torsdag den 4. juli 2013

Nem aftensmad med laks

I dag har jeg bare haft en ren feriedag. Startede med en times powerwalk efterfulgt af tabata øvelser med planken og mavebøjninger.

Tabata er 8 x 20 sekunders træning med 10 sekunders pause i mellem hvert sæt. 


Resten af dagen har jeg bare slappet af, læst i min bog og set Tour de France. Jeg skal ud at løbe langt i morgen - gerne 18 km, så benene har hvilet på sofaen resten af dagen.

Aftensmaden blev noget nemt men sundt.

Ingredienser
- 1/2 courgette/squash
- 2 håndfulde frisk spinat
- ca 50 g røget laks
- 1/4 agurk
- dild (enten frisk eller tørret)
- solsikkekerner
- olivenolie
- citronsaft
- salt, peber

Courgetten skæres i tynde skiver og steges på panden i lidt olivenolie krydret med salt og peber.
Spinaten skylles og bruges som bund for laks, agurk og solsikkekerner.
Courgetterne serveres på siden af salaten og citron og dild kommer ovenpå til sidst.


Velbekomme! 

Ingen kommentarer:

Send en kommentar