mandag den 22. juli 2013

Mit allerførste halvmarathon!

Yes jeg gjorde det! 

I lørdags kom jeg endelig ud på de 21.1 kms løbetur. 
Efter en let morgenmad (1 dl laktosefri youghurt med havregryn og sukker) startede jeg på første runde af 10 km, hvorefter min far stødte til på den sidste runde. 
Mine ben var gode og fløj bare derud af. Det var egentlig først de sidste 3 km at jeg kunne mærke ømheden og trætheden i mine ben. 
En hel fantastisk følelse da jeg kom i mål! 

Resten af dagen kunne jeg godt mærke at kroppen var brugt, så lå på sofaen og så Touren resten af dagen. Jeg spiste en del små mellemmåltider mellem hovedmåltiderne. Lige efter løbet spiste jeg spejleæg med kartofler og bacon på panden. Mine mellemmåltider var feks mandler og rosiner, smoothie af blåbær og banan eller gulerodsstænger.

I går havde vi gæster, så der blev depoterne fyldt op med ene lækre madvarer. 
Her ses friske pil-selv rejer, som vi spiste i solen på terrassen. 
- hjemmebagt speltflutes med solsikkekerner og smør blev serveret dertil.

En dejlig aften og en en dejlig følelse af at være i god form. Nu kan det officielle halvmarathon d.15. september bare komme an...

God dag:)

onsdag den 17. juli 2013

Første løbetur i Strandby og speltboller

Startede dagen med en god frisk løbetur med min far. Han havde dog lidt ømme ben fra i går, så jeg endte med at løbe fra ham. 
Det var varmt i vejret, så er godt tilfreds med tiden:

Mor havde stillet en lækker bakke frem med hyldeblomstsaft og frugt:

 Lige efter træning er det vigtig at få noget energi ned med det samme, så kroppen har bedst muligt grundlag for at restituere og blive klar til næste workout. 

Jeg har netop bagt boller til vi får min bror og hans kæreste på besøg til eftermiddagskaffe:


Koldthævede speltboller!
Disse er ikke low carb, men low fodmap.

Ingredienser
500 g fint speltmel
3,5 dl iskoldt vand
20 g gær
2 tsk salt
1 spsk olie

Mel og vand blandes grundigt inden salt og olie blandes i. 
Gæren smuldres i dejen og stilles på køl natten over.

Formes og stilles til hævning yderligere 30 min. 
Bages ved 250 grader i 8 min, hvorefter der skrues ned til 175 grader og bages i yderligere 10 min. Hold øje. 
Bollerne skal have en gylden farve.

Velbekomme!

tirsdag den 16. juli 2013

Strandby og sommerminder

Så blev det min tur til at holde sommerferie og er netop taget med toget så langt nord på, som man næsten kan komme.

Strandby:
- udsigten fra spisestuen.

Her skal jeg tilbringe de næste 14 dage med sol, hygge, god mad og træning.

Idag startede vi med sen morgenmad på terrassen: 
- salat, spejleæg, bacon, valnøddegouda og ketchup. 

Dagens motion blev 10 km cykletur med mor, som gav sved på panden og dejligt røde kinder.

En lækker blåbærsmoothie stillede eftermiddagssulten, så nu slapper jeg bare af med Touren og en kop kaffe.

Hav en dejlig dag.

fredag den 12. juli 2013

Personlig træning og carpaccio

Startede dagen med en rød smoothie:


Ingredienser
- 1 banan
- 1 stor håndfuld frosne blåbær
- 1/2 tsk vanilie (øko urtekram)
- 1 dl laktosefri youghurt eller mælk, alt efter hvor tynd den skal være.

Blendes og nydes med det samme.
Jeg dryssede lidt speltflager på til sidst, som knaser dejligt.

Derefter havde jeg en aftale med min personlig træner kl.11, så jeg startede med en 40 min. opvarmning, hvor jeg også lige fik testet knæet. Det er heldigvis godt igen efter uheldet den anden dag.

Personlig træning var en god blanding af styrke- og konditionstræning! 

Lige efter måtte jeg skynde mig at spise frokost inden min vagt i Irma. Frokosten blev salat, rød peber, hytteost og frøknækbrød.

Nu har lige lavet en lækker aftensmad med carpaccio:
  
Ingredienser
- 1/2 bakke ruccola
- 1/2 squash/courgette
- 1 tomat
- stor gulerod
- 1 pakke marskland carpaccio m. parmesan. Kan købes i Irma.
- græskarkerner og balsamico til topping.

Den halve squash/courgette skæres i tynde skiver og svitses i olivenolie, salt og peber på panden. Fordeles fint over den skyllede ruccola, og ovenpå fordeles de øvrige ingredienser. Slut af med græskarkernerne og balsamico. Jeg bruger en cremet balsamico, så hele salaten ikke bliver våd og kommer til at smage alt for kraftigt.

Velbekomme!

onsdag den 10. juli 2013

Laktosefrie produkter og sushidate

Her er mine to yndlings laktosefrie produkter: 

Laktosefri youghurt naturel fra Arla, kan købes i Rema 1000 (ca. 13 kr) og laktosefri minimælk fra Arla, kan købes i de fleste større supermarkeder (12-14 kr).

Jeg har altid de to produkter i mit køleskab, da de kan bruges i stort set slle opskrifter.

Frokosten i dag blev noget sent indtaget, da jeg lige skulle have bedøvelsen fra tandlægen til at forsvinde først. 
- Spejlæg på en bund af salat, lidt ketchup hertil agurk, rød peber, cheddar ost og Hanegal wienerpølser.

I aften får jeg besøg af en veninde til sushi i aften. Det er ikke low carb, men low fodmap og lidt forkælelse på en ganske almindelig onsdag...



Håber I har haft en dejlig dag! 

tirsdag den 9. juli 2013

Bare en dårlig dag

Øv!
Nogle dage er man bare mere uheldig end andre...

I morges var jeg ved tandlægen og ender nok med en kæmpe regning efter et opdaget hul. 
Da jeg kom hjem fra lægen valgte jeg at hoppe i løbeskoene og tage en tur rundt om søerne for at løsne lidt op efter styrketræningen i går.
På vejen hjem falder jeg så uheldigvis over en kantsten og lander på mit venstre knæ og venstre albue, som nu er bundet ind og ømt. 
Der er ikke sket noget alvorligt, men har fået et slag, som kommer til at gøre ondt og sætte en stopper for min træning de næste par dage.


Oven i det hele er min dejlige kæreste taget på ferie, så skal undvære ham de næste to uger. 

Jeg tror jeg fortjener en is i aften efter arbejde. Bum.


mandag den 8. juli 2013

Burger og nye tallerkener

Den første rigtige feriedag med kæresten er blevet nydt i fulde drag i dag. 

Startede med en times Stram Op i Fitness world, hvorefter morgenkaffen blev nydt i gårdhaven med min bog og masser af solcreme på kroppen. 
Temperaturen har været oppe på de 23 i dag!

Efter en let frokost gik kæresten og jeg hånd i hånd en tur i Frederiksberg have, og på vejen hjem slog vi et smut forbi Royal Copenhagen outlet:


Fine nye tallerkener til mine nye kopper!

Aftensmaden blev hjemmelavet burger af marskland okse fra Irma og forskelligt tilbehør - salat, tomat, cheddarost, rødbeder osv.
Da jeg ikke kan spise gluten på low fodmap, spiste jeg bare min bøf på en bund af salat og tomatskiver og havde lidt speltbrød ved siden af. Super lækkert!


Lidt romantisk med stearinlys:)


lørdag den 6. juli 2013

En dag i køkkenet

Jeg har længe gået og haft lyst til at bage sprøde knækbrød til min ostemad eller bare som snack.
Denne færdigblanding er genial, da man så ikke skal ud og bruge penge på en hel masse forskellige slags kerner og frø:
 I stedet for at bruge 300 g hvedemel som opskriften foreskriver, anvendte jeg 2 dl sesammel fra Funktionel mad og 1 dl fint speltmel.
Rev lidt parmesanost over til sidst, og se det fine resultat: 


Da ovnen jo var varm kunne jeg lige nå at eksperimentere med nogle low carb peanut-cookies, som faktisk endte med at blive ret gode...

Ingredienser
100 g blødt smør
2 spsk sukrin gold
2 spsk kokospalmesukker
1 æg
1 tsk bagepulver 
1/2 tsk vaniliepulver
1 dl mandelmel
50 g hakket mørk chokolade
2 spsk peanutbutter crunchy
50 g hakkede nødder efter eget valg. Jeg brugte valnødder, da egnede på low fodmap.
Knivspids salt

Æg og sukker piskes sammen til en fin creme, hvorefter smør og peanutbutter blandes i.
Mel, bagepulver, vaniliesukker røres i blandingen og til sidst tilsættes nødder, chokolade og lidt salt.

Bages ved 170 grader i 12-15 min.


Småkagerne bliver ikke sprøde, men minder lidt om chocolate-chip cookies i konsistensen.
Selvom de er low carb er de i den usunde afdeling og bør nydes i små mængder.

Jeg vil nyde en til en kop the og Tour de France.

God weekend.

fredag den 5. juli 2013

17 km og chokolademouse

Vågnede tidligt i morges og nød en skål laktosefri youghurt med speltflager og solsikkekerner inden ugens lange løbetur.

Jeg fik løbet 17 km, men det var hårdt og benene blev hurtigt ømme, så næste gang må jeg holde to hviledage inden en lang tur for at kunne give den maks gas.


Mit mål er at kunne holde en gennemsnitsfart på 5:10 min/km til halvmarathon i september.

Det er vigtigt at få noget energi senest 30 min. efter et træningspas, og jeg er blevet ret vild med denne "chokolademouse":

Ingredienser
- 1 måleske chokolade proteinpulver feks Maxim eller Nutramino 100 whey.
- 1 dl laktosefri youghurt
- 1/2 banan

Proteinpulveret røres sammen med youghurten og serveres med bananskiver.

Mellemmåltidet indeholder masser af protein og gode kulhydrater fra bananen. - og så smager det næsten som chokolademouse. 
Her får kroppen de optimale muligheder for at restituere og være klar til næste træning.

Hav en god dag:)

torsdag den 4. juli 2013

Nem aftensmad med laks

I dag har jeg bare haft en ren feriedag. Startede med en times powerwalk efterfulgt af tabata øvelser med planken og mavebøjninger.

Tabata er 8 x 20 sekunders træning med 10 sekunders pause i mellem hvert sæt. 


Resten af dagen har jeg bare slappet af, læst i min bog og set Tour de France. Jeg skal ud at løbe langt i morgen - gerne 18 km, så benene har hvilet på sofaen resten af dagen.

Aftensmaden blev noget nemt men sundt.

Ingredienser
- 1/2 courgette/squash
- 2 håndfulde frisk spinat
- ca 50 g røget laks
- 1/4 agurk
- dild (enten frisk eller tørret)
- solsikkekerner
- olivenolie
- citronsaft
- salt, peber

Courgetten skæres i tynde skiver og steges på panden i lidt olivenolie krydret med salt og peber.
Spinaten skylles og bruges som bund for laks, agurk og solsikkekerner.
Courgetterne serveres på siden af salaten og citron og dild kommer ovenpå til sidst.


Velbekomme! 

I svømmehallen

Min badedragt blev stjålet for et par uger siden i svømmehallen, og jeg har derfor ikke været i bassinet i alt for lang tid. 

Nu er der indkøbt ny og sporty badedragt, så der er ingen undskyldninger mere.

Jeg plejer at svømme 40-50 baner og morgenen 1-2 gange om ugen. Svømning er en af de eneste konditionsformer som bruger flere forskellige muskelgrupper og dermed er træningen maksimalt effektiv for hele kroppen.




onsdag den 3. juli 2013

Mandelmælk og andet godt

I dag var jeg inde på mit bureau og spise frokost - sundt naturligvis med salat, hytteost, æg, kylling fra grillen osv.

På vej hjem slog jeg lige et smut forbi Urtehuset på Gammel Kongevej, hvor jeg fandt sukkerfri mandelmælk uden laktose og gluten samt kokospalmesukker.

- Mandelmælken vil jeg bruge i mine greenies og smoothie, og sukkeret er til hjemmelavet musli.

Mandelmælk er fuld af gode næringstoffer og sunde olier. Før i tiden har jeg brugt en del soyamælk, men det er min mave begyndt at reagere på, så mandelmælk kan forhåbentlig være mit nye alternativ til mælk. 

I forhold til almindelig mælk, er der ingen kalk i mandelmælk, så hvis du vil udskifte komælk med mandel- eller rismælk, er det vigtigt, at du får kalk et andet sted fra eks. Hytteost, youghurt eller kalktabletter.

Tid til the

På sådan en grå og overskyet morgen har jeg virkelig lyst til en kop varm the på sofaen. 
Jeg har netop fået denne Cool Mint -the af min veninde, som smager af mint med et hint af lakrids og citrongræs. 

Theen er god på Low fodmapkuren, da den beroliger maven og styrker fordøjelsessystemet.

- nydes selvfølgelig i en af mine mange starbucks kopper. Denne er fra New York.

tirsdag den 2. juli 2013

Nye løbetights


På min shoppetur inde i byen fandt jeg en masse gode udsalgsvarer, bla. et par lange løbetights fra Nike.
 
Så efter en kop kaffe og en banan skulle de lige testes på en løbetur rundt om søerne. En rigtig god tur med god fart trods ømme muskler fra 'stram op' i fitness i går. Nogle gange kan en løbetur faktisk løsne lidt op...

 - nye tights.


mandag den 1. juli 2013

Frokost fra SMAG

Jeg har fri i dag, så er på vej ind til byen for at kigge på udsalg, og denne gang behøver jeg ikke have mad med i tasken, da jeg har fundet det perfekte frokoststed: 
SMAG i Torvehallerne. 
De har lækre salater, hvor det er nemt at finde noget som er både lavt på kulhydrater og følger low fodmap.

 - sidst fra SMAG: tomat-mozzarella salat, gulerodssalat med rosiner og quinoasalat toppet med ærtepure og ristede mandler. Alt for lækkert!

Smuk kaffe

I fredags fik jeg en rigtig fin fødselsdagsgave, som jeg længe har gået og ønsket mig.

Kaffekopper fra Royal Copenhagen!

Så nu ser kaffen bare endnu bedre ud og smager altså også bare lidt bedre.


Tunmouse

Her er min yndlingsopskrift på tunmouse, som er perfekt både til frokost og aftensmad.

Ingredienser til 1 skål (ca.2 store portioner)

1 dåse tun i vand
1 dl laktosefri youghurt
1 rød peber
2-3 tsk græskarkerner
Citronsaft
Salt, peber

Den røde peber skæres i små tern og blandes i skålen med tun og youghurt.
Smages til med citronsaft, salt og peber og drysses til sidst med græskarkerner.
Kernerne kan med fordel ristes på panden først, så de knaser ekstra.

Kan nydes på en skive ristet brød eller som en del af en salat.

Velbekomme
- her på en bund af spinat, cherrytomater, øko gulerødder og toppet med cremet balsamico og et blødkogt æg. 

En grøn start på dagen

Jeg er blevet helt vild med de så kaldte greenies.
En god og sund start på dagen, som er rig på c-vitaminer, antioxidanter og jern.
Jeg drikker dem enten inden træning eller som eftermiddagssnack. 

Ingredienser til en greenie:
1 moden banan
1 kiwi
2 håndfulde frisk spinat
1/2 tsk vaniljepulver fra urtekram
1 dl laktosefri youghurt / mælk

Ingredienserne blendes godt og nydes straks!

Velbekomme:)




 

Langt om længe...

... Endelig har jeg fået tid til at oprette den blog, jeg så længe har gået og planlagt. 
Bloggen kommer til at handle om mad, sundhed, træning og ikke mindst god kaffe!

Jeg er 23 år og bor i København sammen med min kæreste. Jeg studerer lingvistik (sprogvidenskab) på KU og
derudover arbejder jeg i Irma som salgsassistent og som model ved 2pm i København.
Jeg har i mange år spist efter Low Carb principperne, men er for nylig begyndt at spise efter low fodmap, som er en kost der undgår fødevarer, som er irriterende for maven/tarmen.

Grundet min fortid som fuldtidsmodel har jeg altid haft en stor interesse for sund kost samt motion. Jeg dyrker motion 4-5 gange om ugen - løb, spinning, styrketræning og svømning. Lige for tiden træner jeg til Copenhagen Halfmarathon d.15. september, så der skal løbes nogle kilometer.

Jeg håber du vil følge min blog og stille spørgsmål til mine kommende indlæg!

<3