søndag den 27. oktober 2013

Hirsegrød med kanel og frugt

En dejlig søndag morgen, hvor jeg havde tid til at lave morgenmad, resulterede i denne lækre sag:

Hirsegrød med kanel, solsikkekerner og udskåret frugt. Dette er lowfodmap.

Ingredienser
2 dl laktosefri mælk
1 dl vand
1 dl hirseflager
2 spsk havregryn
Lidt salt
1 kiwi
1/2 banan

Hirseflager, laktosefri mælk og havregryn

Ingredienserne undtagen salt koges op i en gryde i ca. 7 min. Herefter smages den til med salt. Hvis du synes grøden er for tyk, kan du blot tilsætte mere vand.


Jeg sødede min med lidt hermesetas bagefter og pyntede med kanel og solsikkekerner.


Grøden er lowfodmap, mætter dejligt og indeholder fibre, som ellers er svært at få nok af på denne diæt.

God søndag!


fredag den 25. oktober 2013

Efterårsmad

Her kommer en forholdsvis nem og overskuelig menu, som passer godt til det kolde og grå efterårsvejr:

Andebryst med ovnbagte rodfrugter og valnøddesalat.

Ingredienser
2 stk andebryst
5-6 kartofler
2-3 rødbeder
5-6 gulerødder
Salatmix
Valnødder
Timian
Salt
Peber
Olivenolie

Ovnen opvarmes til 175 grader. Rodfrugterne skrælles og skæres i tern. Pensles med olie og krydses på en bageplade.
Bages i oven på øverste rille i 20-25 min.
Andebrysterne ridses og krydres godt. Steges i ovnen på næstnederste rille i 20-25 min.
Salaten skylles, valnødderne ristes let og de to ingredienser blandes sammen.

Velbekomme:)

tirsdag den 22. oktober 2013

Ferie på bloggen..

Kære læsere - undskyld, undskyld! 

Jeg har forsømt bloggen i over en måned, hvilket primært skyldes, at jeg har haft travlt med studiet og arbejde, men jeg har også ligget syg (IBS). Så det sidste stykke tid har jeg eksperimenteret lidt med at spise fuldkorn og laktose igen, men desværre uden gode resultater, så er tilbage på low fodmap blandet med low carb.

Dagens morgenmad blev en hurtig tallerken:

Hjemmebagt speltflutes - fuldkorn med 1 kogt æg, hjemmelavet hindbær/jordbær marmelade med ost. 

I weekenden var jeg sammen med min veninde til tapasaften. Det kan faktisk nemt lade sig gøre at spise både low carb og low fodmap på tapas-maner. 

Hjemmebagt spelt/majsflutes, forskellige oste, marmelade, salat af speltkerner og stegte grøntsager, avocado, bresaola og meget mere.

Der vil komme flere opskrifter på bloggen den næste måned.

Hav en dejlig dag:)