torsdag den 13. februar 2014

Blomkålsgratin med gulerodbedesalat

Alt alt for længe siden jeg sidst har blogget for jer - jeg har været og er stadig syg, så mit overskud har været minimalt.
Men i går aftes lavede jeg en rigtig gammeldags dansk ret, som jeg altså lige måtte dele med mine følgere:

Blomkålsgratin serveret med salat af rødbede, gulerod og avocado:

Denne ret er ikke lowfodmap, da den indeholder blomkål og rødbede, men er egnet til vegetarer (hvis man udelader bacon/skinke) og generelt bare sundt!

Ingredienser til 4 portioner:
- 1 blomkålshoved
- 2 æg
- 3 dl laktosefri mælk
- 30 g speltmel 
- 30 g margerine/smør
- 1 pakke bacon og/eller skinkestrimler
- muskatnød
- rasp
- salt, peber

Salat:
3-4 store gulerødder
1-2 rødbeder
1 avocado
Rosiner 
Solsikkekerner 
Citron

Bacon og skinke ristes på panden mens blomkål dampes i saltet vand i ca.4 min. 
Smelt smør i en gryde og tilsæt mel. Rør grundigt mens mælk tilsættes lidt efter lidt. Kog jævningen op og smag til med salt og peber. 
Lad det køle af. Del æggene i blommer og hvide og tilsæt blommerne i jævningen.
Vend nu kød og blomkåls buketter i.
Pisk hvider fast og vend i blandingen.
Smør et ildfast fad med margerine, drys med rasp og hæld blandingen i.
Drys med rasp og bag i ovnen ved 180 grader i 45 min.



Riv gulerødder og rødbeder og pynt med avocado, rosiner og solsikkekerner.
Tilsæt citronsaft efter smag.

Velbekomme:)